一家企业如果不想被别人牵着鼻子走，就必须要坚持创新，坚持自我发展，开发自已的核心技术，创造自己的民族品牌。站在气势恢宏的国内首座醋文化博物馆前，武峥兴神情坚毅地说。

　　今年36岁的武峥兴是山西水塔醋业股份公司(下称水塔醋业)董事长，同时还担任山西省青年企业家商会会长一职。2007年，他从父亲手中接过水塔集团的重担，开始对这家成立于上世纪七十年代的老字号企业进行大刀阔斧的改革。一晃十余的年时间，这家传统老陈醋酿造企业不仅实现了真正标准化、智能化生产，而且研发、生产、营收能力也获得前所未有的巨大升级。

　　今天，水塔醋业已经是一个集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化为一体的现代化公司，拥有省级企业技术中心、生物技术研究院、国家4A级旅游景区、3万亩酿醋专用高梁基地等诸多单元，实现了由传统产业向高新技术产业转型的全新发展。

　　今年8月，武峥兴被评为第五届全国非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者称号。面对光荣，他倍感自豪，也满怀豪情，他说，我们的目标是振兴山西醋业，弘扬传统文化，打造中国醋业硅谷，让中国制造，民族品牌走向全国、走向世界！

　　千年老醋一脉相承

　　1983年，武峥兴出生于山西省清徐县。清徐县素有中国醋都之称，是山西老陈醋的发源地，制醋历史悠久，酿醋产业兴盛，清徐老陈醋酿制技艺曾入选我国第一批国家级非物质文化遗产名录。而武峥兴的父亲武润威，就是在清徐县户户会酿醋的氛围中成长起来的老一代醋人。

　　水塔醋业对传承千年的传统酿醋工艺精心呵护，不断挖掘。清徐老陈醋酿造是一项工艺相当复杂的传统产业，为了把这项产业做大做强，水塔醋业对老陈醋做了多项的改良，以期既能保护传统，又能推陈出新。譬如，企业首创了陈酿一年以上陈醋，使得山西醋在酿造技术上再进一步。而这种对于传统技艺精髓的深刻把握和持续创新，也使得水塔醋业逐渐成为了山西食醋行业中的佼佼者。

　　2007年，24岁的武峥兴离开北京优厚的工作环境，回到家乡，从父亲武润威的手里接过了水塔醋业董事长的重任。从那时起，振兴水塔、振兴山西醋业的重担，落在了这个年轻小伙子的肩上。

　　对于山西人来说，醋，是渗到骨子里的乡愁，武峥兴也不例外。对他来说，接手父亲的事业，既是责任，也更有着对山西老醋的一份情结和使命。

　　但是作为创二代，是坚守，还是开辟？则是曾经摆在他面前的两难选择。前者意味着安全和平稳，而后者却充满冒险和不确定性。成，则让企业再一次飞跃；败，则父辈基业毁于一旦。

　　二次创业中的三重奏

　　武峥兴对于水塔醋业的改革，首先从破解思想之困开始。为此，他明确地提出：水塔品牌要实现全国化、全球化，产品要实行精细化，改革一切不利于发展的旧思想旧体制，通过信息化管理手段，尽快建立现代企业管理制度。

　　他又以打造中国醋业硅谷为目标，从2009年开始，在北京组建山西老陈醋科研中心，以此为平台，联合北京大学、清华大学、北京中医大学等多家高校和科研院所，开展技术交流与合作，以提高水塔醋业在高科技领域的研发水平。同时，加强省级企业技术中心建设，积极组织技术人员培训，聘任专业技术人才充实科技队伍，提高技术中心的研发能力和研发水平。

　　在这种努力下，水塔醋业先后完成了年产30万吨老陈醋系列产品生产线等重大项目，获得各项专利27项，获批5种保健食品，待批15种，实现了食醋由调味品产业向健康产业的发展，而水塔技术中心也成为了山西全省同行业中检测、研发权威。

　　技术的各项不仅让水塔醋业实现了质的飞越，也使企业先后被太原市人民政府列为院士工作站，被太原市农业委员会列为博士工作站，并荣获国家高新技术企业称号。

　　这场大刀阔斧的二次创业，让一个传统企业获得了长足发展。2011年，水塔醋业生产食醋达到15万吨，年销售收入近5亿元，到2017年营收则达到了8.05亿。今天，水塔醋业各项经济指标位居山西全省同行业之首，是国家八部委命名的全国农业产业化重点龙头企业。

　　让民族品牌香满世界

　　醋，是山西品牌产品，也凝聚着山西人浓厚的历史文化情结。

　　山西老陈醋传统酿制技艺是华夏文明的结晶，是老祖宗留给我们的宝贵财富，传承好这一民族瑰宝，挖掘老陈醋历史文化内涵，我们承担着义不容辞的责任。武峥兴说。

　　几十年前，武峥兴的父亲在村办小厂跟随有着几十年经验的老师傅学习酿醋，此后穷其一生，守护、传承和挖掘这一中国独有的传统技艺。今天，武峥兴子承父业，立志让华夏遗产历久弥香，香满世界。

　　为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵，弘扬山西醋文化，让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程，武峥兴将始建于明朝宣德三年，曾作为明、清两朝皇家贡品的宝源老陈醋坊，在遗址上恢复原貌，并完全还原明清醋坊老陈醋生产工艺，酿醋器具、工具和服饰，从酿醋原料到成品再现古代酿醋场景，传承和保留明清时期传统老陈醋的酿造技艺。

　　如今宝源老醋坊已被国家旅游局评为国家AAAA级旅游景区，被山西省文化厅评为山西老陈醋酿制技艺博物馆，而醋+旅游的模式，让传统文化焕发出无限时代生机，也让一个品牌变得更加厚重，也更加富有民族特性。

　　武峥兴说，任何一个品牌都是有国界的。在我国从制造业大国向制造业强国转型，山西实现高质量发展的进程中，我们要让更多的民族品牌走出国门、走向世界，这一目标的实现离不开企业家的共同努力。