微生物生长曲线的特点及生长规律！

微生物生长曲线是以微生物数量（活细菌个数或细菌重量）为纵坐标，培养时间为横坐标画得的曲线。一般说，微生物（细菌）重量的变化比个数的变化更能在本质上反应出生长的过程。曲线可分为三个阶段即生长率上升阶段（对数生长阶段）、生长率下降阶段及内源呼吸阶段。今天我们主要来了解一下它的特点及生长规律。
一、特点
典型的微生物生长曲线包括四个时期：迟缓期、对数期、稳定期、衰亡期。
⒈迟缓期
特点：生长速率常数为零、菌体粗大、RNA含量增加、代谢活力强、对不良环境的抵抗能力下降。
成因：微生物刚刚接种到培养基之上，其代谢系统需要适应新的环境，同时要合成酶、辅酶、其他代谢中间代谢产物等，所以此时期的细胞数目没有增加。
⒉对数期
特点：生长速率最快、代谢旺盛、酶系活跃、活细菌数和总细菌数大致接近、细胞的化学组成形态理化性质基本一致。
成因:经过调整期的准备，为此时期的微生物生长提供了足够的物质基础，同时外界环境也是状态。
⒊稳定期
特点：活细菌数保持相对稳定、总细菌数达到最高水平、细胞代谢产物积累达到最高峰、是生产的收获期、芽孢杆菌开始形成芽孢。
成因：营养的消耗使营养物比例失调、有害代谢产物积累、PH值EH值等理化条件不适宜。
⒋衰亡期
特点:细菌死亡速度大于新生成的速度、整个群体出现负增长、细胞开始畸形、细胞死亡出现自溶现象。
成因：主要是外界环境对继续生长越来越不利、细胞的分解代谢大于合成代谢、继而导致大量细菌死亡。
二、生长规律
任何生物都有出生、发育、繁殖、衰老和死亡的过程。微生物也不例外。不过，微生物的生长规律和大生物有些不同，大生物通常是以一个个体为对象，而微生物的生长通常指细胞数目的增加。如果把单细胞的微生物接种到体积一定的液体营养液中，在适宜的培养条件下进行培养，这些单细胞微生物就会不断增殖，细胞数目会不断增加，如果把这种增加情况画一个对数曲线，就呈现出一定的规律，叫做单细胞微生物的生长曲线。其纵坐标为每毫升培养液中微生物细胞数目的对数，横坐标为培养时间。生长曲线代表细菌在一个新的适宜的环境中生长繁殖以至衰老死亡的全部过程的动态。
在细菌的对数生长期，有几个重要的指标用来反映微生物生长的情况。分裂的次数：以n表示，即一个单细胞微生物一分为二的次数。生长速率常数：以R表示，指每小时细胞分裂的次数。代时：以G表示，指细胞每分裂一次所需要的时间。下表列出了一些微生物的代时。
一些细菌的代时




细菌种类


培养基


培养温度（℃）


代时（分）




大肠杆菌
（Escherichia coli）


肉汤


37


17




大肠杆菌
（Escherichia coli）


牛奶


37


12.5




产气肠杆菌
（Enterobacter aerogenes）


肉汤，牛奶


37


16-18




产气肠杆菌
（Enterobacter aerogenes）


合成培养基


37


29-44




蕈状芽孢杆菌
（Bacillus mycoides）


肉汤


37


28




蜡样芽孢杆菌
（Bacillus cereus）


肉汤


30


18




嗜热芽孢杆菌
（Bacillus thermophilus）


肉汤


55


18.3




枯草芽孢杆菌
（Baacillus subtilis）


肉汤


25


26-32




巨大芽孢杆菌
（Bacillus megaterium）


肉汤


30


31




嗜酸乳杆菌
（Lactobacillus idophilas）


牛奶


37


66-87




乳酸链球菌
（Streptococcus lactie）


牛奶


37


26




乳酸链球菌
（Streptococcus lactie）


乳糖肉汤


37


48




金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）


肉汤


37


27-30




丁酸梭菌
（Clostridium butyricum）


玉米醪


30


51




褐球固氮菌
（Azotobacter chroococcum）


葡萄糖


25


240




大豆根瘤菌（Rhizobium japonicum）


葡萄糖


25


344-461




活跃硝化杆菌
（Nitrobacter agilis）


复合培养基


27


1200




漂游假单胞杆菌
（Pseudomonas natriegenes）


合成培养基


27


9.8




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